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首頁 › 3D打印文章› 3D打印應(yīng)用

3D打印牛排走上餐桌：超市開售，你想嘗嘗嗎？

3D打印重新定義了肉類，吃牛排，但和牛沒有關(guān)系。如今，3D打印牛排不僅限于高端餐廳，也開始出現(xiàn)在超市的貨架上，為普通家庭的餐桌增添了新選擇。據(jù)資源庫了解，以色列食品科技初創(chuàng)公司Redefine Meat是“新肉”的 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2024-7-10
全球首只3D打印章魚上市，還是純素食，你想吃嗎？

3D打印魚會成為“海鮮”的未來嗎？近日，奧地利初創(chuàng)公司Revo Foods推出了一款創(chuàng)新產(chǎn)品——世界首款3D打印素食章魚。這款被命名為“The Kraken”的素食海鮮，主要由真菌蛋白通過3D打印制成，外觀和口感均與真正的章 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2024-3-19
世界上第一條3D打印鮭魚即將上架，看起來不錯

植物性肉類替代品的經(jīng)濟和環(huán)境可行性尚無定論，但專家們普遍認為，目前的海鮮產(chǎn)業(yè)狀況難以持續(xù)。過度捕撈帶來了無數(shù)的生態(tài)問題，包括塑料污染和海洋生物多樣性全面崩潰的可能性。多年來，研究人員一直在嘗試開發(fā)海鮮 ...

食品 3D打印新聞

2023-9-19
Barilla推出Spaghetto 3D，一種新型3D打印意大利面條

對于意大利人來說，沒有什么面食比意大利面條更具標志性了。甚至在美國，意大利面也成為了全國各地家庭的主食，面條的長形狀給廚師和家庭廚師帶來了無盡的靈感。如今，制作這道著名菜肴的方法又增添了一種新方式。Ba ...

食品 3D打印應(yīng)用

2023-7-7
中國科學家3D打印出魚肉：與自然魚肉別無二致

在食品領(lǐng)域，科學家們不斷探索創(chuàng)新的方法來滿足人們?nèi)找嬖鲩L的食品需求。近年來，3D打印技術(shù)在食品制造中的應(yīng)用引起了廣泛關(guān)注。中國科學家最近取得了令人驚訝的突破，成功地利用3D打印技術(shù)打印出了與自然魚肉別無二 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2023-5-22
全球首塊3D打印魚片出爐，明年將走上餐桌

近年來，3D打印在食品領(lǐng)域越來越受歡迎，它徹底改變了食品的生產(chǎn)方式，并且可以進行定制以滿足特定的消費者需求。 2023年5月12日，據(jù)資源庫了解，近日，以色列食品技術(shù)公司Steakholder Foods與新加坡養(yǎng)魚公司Umami M ...

食品 3D打印應(yīng)用

2023-5-12
百味來開始出售3D打印的面條

幾年前，食品3D打印一度非?；馃?，但是最近幾年就沉寂了不少。以目前的食品3D打印技術(shù)，還很難和廚師烹飪的食品競爭。不過，在制作食材領(lǐng)域，3D打印倒是有了突破。比如，3D打印各種植物基的肉。最近，意大利知名的意 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2022-6-27
未來肉膳：全球首款干細胞技術(shù)3D打印人造肉

目前，工程化人造肉已受到全球資本市場的熱捧，成為國際肉類食品研究的熱點。僅在2021年，全球細胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域就獲得了13.8億美元的投資，占該領(lǐng)域歷史投資總額的71%，比2019年上漲了336%。如此巨型的市場規(guī)模，已經(jīng) ...

食品 3D打印新聞

2022-6-24
埃因霍溫理工大學正在利用SLS技術(shù)3D打印食品

為了確保滿足所有個人需求，食品行業(yè)正在出現(xiàn)各種新的可能性，3D打印由于其個性化定制的優(yōu)勢，在新型食品的開發(fā)中被越來越多的引用。使用3D打印不僅可以控制全球食物浪費還能夠確保產(chǎn)品安全。 Nicky Jonkers 一直致 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2022-5-19
Nourish3D聯(lián)合高露潔推出3D打印咀嚼片，含多種維生素

近日，資源庫獲悉，英國3D打印個性化維生素補充劑制造商Nourish3D與口腔保健領(lǐng)域的世界領(lǐng)導者高露潔合作，推出創(chuàng)新的新型3D打印咀嚼片-Nutristacks，為個性化口腔健康增添新的維度。 Nutristacks不含糖，以植物為基 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2022-3-30
梅西大學：3D打印質(zhì)地柔軟的混合型人造肉

2022年2月6日，新西蘭梅西大學聯(lián)合Riddet研究所在國際期刊Foods(JCR-Q2；IF：4.35)上發(fā)表了題為“3D Printing of Textured Soft Hybrid Meat Analogues(3D打印質(zhì)地柔軟的混合型人造肉)”的研究性論文。這項研究的主 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2022-3-3
3D打印人造牛排，以蛋清、豌豆蛋白和結(jié)冷膠為主要原料

2022年2月6日，臺灣海洋大學(NTOU)Cheng-Rong TSAI本科生(第一作者)，林詠凱教授(通訊作者)在未來食品期刊Future Foods在線發(fā)表了題為“Artificial steak: A 3D printable hydrogel composed of egg albumen, pea pr ...

食品 3D打印應(yīng)用

2022-2-26
高麗大學：如何提高3D打印糖膏熱穩(wěn)定性同時避免拉絲拖尾

撰文 | 食享君編輯 | 尹于輝排版 | 尹于輝早在2014年底，翻糖女王陳薇制作了世界上第一個3D打印的婚禮蛋糕，表皮用的是翻糖，裝飾部件則是3D打印的可食用糖。這個技術(shù)在當時是非常超前的。并且該技術(shù)獲得了英國伯 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2022-1-29
3D打印食品：你需要知道的一切都在這里

2015年開始，國內(nèi)就有少數(shù)公司開始嘗試推出食品3D打印機，由于材料的限制，食材較為單一，通常為巧克力和面糊類產(chǎn)品。迄今為止，人們對它的看法仍各不相同 — 有的認為它只是噱頭;有的則認為它很有前景，可以創(chuàng)造出 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2021-12-28
浙江大學成功3D打印新的基于可可脂的肉類替代品

2021年12月15日，據(jù)資源庫獲悉，來自浙江大學的2位研究員開發(fā)了多種新型食用植物凝膠材料，可用于3D打印肉類替代品。其成分主要包含大豆蛋白、豌豆蛋白和小麥面筋等，擁有真正肉類的營養(yǎng)價值。有趣的是，最成功的 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2021-12-15
MeaTech成功3D打印了超過700克的純雞肉脂肪

以色列食品技術(shù)公司 MeaTech 在其開發(fā)美味且環(huán)保的3D生物打印替代有機肉類產(chǎn)品的使命中達到了另一個里程碑。在被認為是第一個生物質(zhì)能3D打印的演示中，該公司成功地在一次運行中培育了超過700克的純雞肉脂肪。這種 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2021-9-17
日本3D打印“世上最貴牛肉”，有大理石花紋效果

俄羅斯衛(wèi)星網(wǎng)25日稱，日本研究人員使用源自牛的干細胞，3D打印出了具有大理石花紋效果的和牛牛肉。相關(guān)研究報告發(fā)表在《自然通訊》雜志上。報道稱，和牛在世界上被認為是價格最貴的牛肉，含有大量的肌肉內(nèi)脂肪，使 ...

食品 3D打印應(yīng)用

2021-8-26
突破溫度限制！可在室溫下3D打印任意形狀巧克力

近年來，3D打印機已開始擺脫使用塑料細絲、金屬粉末等打印領(lǐng)域，現(xiàn)在也被用于由可食用材料以及利用全新食材打印產(chǎn)品，比如3D打印肉類、3D打印肯德基、3D打印牛奶甜點等，既有助于利用食用材料，便捷地制作非傳統(tǒng)食品 ...

食品 3D打印新聞

2020-11-3
3D打印豬源培育肉通過食品業(yè)內(nèi)專業(yè)評定

10月14日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會主持召開的中國肉類食品綜合研究中心“培育肉制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品研究”成果鑒定會于10月11日召開，中國肉類食品綜合研究中心3D打印細胞培育肉技術(shù)通過由食品領(lǐng)域的6位院士等多位國內(nèi)食品 ...

食品 3D打印新聞

2020-10-15
Redefine Meat欲將3D打印素食牛排推向市場

近年來，和 Impossible Foods 的素食肉產(chǎn)品，已經(jīng)引發(fā)了許多人的關(guān)注。不過在傳統(tǒng)肉制品的替代上，該行業(yè)仍有很長一段路要走，尤其是產(chǎn)品種類、以及口感和質(zhì)感的模擬上。好消息是，據(jù)《商業(yè)內(nèi)幕》本周報道，一家名 ...

食品 3D打印新聞

2020-9-7

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