為了確保滿足所有個人需求，食品行業(yè)正在出現(xiàn)各種新的可能性，3D打印由于其個性化定制的優(yōu)勢，在新型食品的開發(fā)中被越來越多的引用。使用3D打印不僅可以控制全球食物浪費還能夠確保產品安全。

Nicky Jonkers 一直致力于食品的個性化生產，圖片來自：Bart van Overbeeke

近日，據(jù)資源庫了解，埃因霍溫理工大學也對3D打印食品產生了興趣，其荷蘭研究小組正在利用SLS技術生產個性化和創(chuàng)新的食品。主要目標是定制質地屬性的食品，從而徹底重新定義消費者的味覺體驗。為了實現(xiàn)這一目標，研究小組正在試圖通過SLS工藝中的工藝條件以及食品的微觀結構和機械特性的表征進行修改。

Jonkers使用的基于SLS的3D打印機之一，圖片來源：TNO

通過逐層應用可食用材料來完成制作，“我們從機械工程的角度來處理吃食物的概念，相信這將在很大程度上改進設計食物的方法 ， ”博士、研究員Nicky Jonkers說。該項目最顯著的結果是使用增材制造生產和機械測試的類似餅干的樣品。

為了確保滿足所有個人需求，食品行業(yè)正在出現(xiàn)各種新的可能性，3D打印由于其個性化定制的優(yōu)勢，在新型食品的開發(fā)中被越來越多的引用。使用3D打印不僅可以控制全球食物浪費還能夠確保產品安全。

Nicky Jonkers 一直致力于食品的個性化生產，圖片來自：Bart van Overbeeke

近日，據(jù)資源庫了解，埃因霍溫理工大學也對3D打印食品產生了興趣，其荷蘭研究小組正在利用SLS技術生產個性化和創(chuàng)新的食品。主要目標是定制質地屬性的食品，從而徹底重新定義消費者的味覺體驗。為了實現(xiàn)這一目標，研究小組正在試圖通過SLS工藝中的工藝條件以及食品的微觀結構和機械特性的表征進行修改。

Jonkers使用的基于SLS的3D打印機之一，圖片來源：TNO

通過逐層應用可食用材料來完成制作，“我們從機械工程的角度來處理吃食物的概念，相信這將在很大程度上改進設計食物的方法 ， ”博士、研究員Nicky Jonkers說。該項目最顯著的結果是使用增材制造生產和機械測試的類似餅干的樣品。