資源庫 / 2月27日消息，2023年2月22日，來自美國羅格斯環(huán)境和生物科學學院的食品研究員黃慶龍已經(jīng)針對巧克力健康程度的進行了研究，他通過3D打印技術來生產(chǎn)一種低脂巧克力。

這項研究還有來自中國廣州暨南大學食品科學與技術系的研究人員參與，相關研究成果以題為“Development of fat-reduced 3D printed chocolate by substitutingcocoa butter with water-in-oil emulsions”的論文被發(fā)表在《FoodHydrocolloids》期刊上。

資源庫 / 2月27日消息，2023年2月22日，來自美國羅格斯環(huán)境和生物科學學院的食品研究員黃慶龍已經(jīng)針對巧克力健康程度的進行了研究，他通過3D打印技術來生產(chǎn)一種低脂巧克力。

這項研究還有來自中國廣州暨南大學食品科學與技術系的研究人員參與，相關研究成果以題為“Development of fat-reduced 3D printed chocolate by substitutingcocoa butter with water-in-oil emulsions”的論文被發(fā)表在《FoodHydrocolloids》期刊上。