近年來(lái)， 和 Impossible Foods 的素食肉產(chǎn)品，已經(jīng)引發(fā)了許多人的關(guān)注。不過(guò)在傳統(tǒng)肉制品的替代上，該行業(yè)仍有很長(zhǎng)一段路要走，尤其是產(chǎn)品種類、以及口感和質(zhì)感的模擬上。好消息是，據(jù)《商業(yè)內(nèi)幕》本周報(bào)道，一家名為 Redefine Meat 的初創(chuàng)企業(yè)，正尋求將 3D 打印素食牛排推向更多人的餐桌。

盡管已經(jīng)有幾家企業(yè)成功地用植物性成分“復(fù)原”了碎牛肉的味道、口感和質(zhì)地，但素食牛排的市場(chǎng)仍相對(duì)空缺。據(jù)悉，Redefine Meat 為自家產(chǎn)品選用了多種植物素食成分，包括來(lái)自大豆、豌豆的蛋白質(zhì)，以及椰子和葵花籽油。

按照計(jì)劃，Redefine Meat 將于今年晚些時(shí)候在高端餐廳“Alt-Steak”展開(kāi)測(cè)試，然后于明年向素食肉類經(jīng)銷商提供 3D 打印機(jī)。

公司首席執(zhí)行官 Eshchar Ben-Shitrit 在今年 6 月接收路透社采訪時(shí)稱，3D 打印是用于在素食肉中模擬動(dòng)物肌肉結(jié)構(gòu)的一個(gè)關(guān)鍵。

【背景資料】Redefine Meat 是一家成立于 2018 年的初創(chuàng)企業(yè)，去年在 CPT Capital 領(lǐng)頭的一輪融資中籌集了 600 萬(wàn)美元。除了 Redefine Meat，CPT Capital 還投資了 Impossible Foods 和 Beyond Meat 。

本文系轉(zhuǎn)載，版權(quán)歸原作者所有；旨在傳遞信息，不代表3D打印資源庫(kù)的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者，如有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系kefu@3dzyk.cn。

近年來(lái)， 和 Impossible Foods 的素食肉產(chǎn)品，已經(jīng)引發(fā)了許多人的關(guān)注。不過(guò)在傳統(tǒng)肉制品的替代上，該行業(yè)仍有很長(zhǎng)一段路要走，尤其是產(chǎn)品種類、以及口感和質(zhì)感的模擬上。好消息是，據(jù)《商業(yè)內(nèi)幕》本周報(bào)道，一家名為 Redefine Meat 的初創(chuàng)企業(yè)，正尋求將 3D 打印素食牛排推向更多人的餐桌。

盡管已經(jīng)有幾家企業(yè)成功地用植物性成分“復(fù)原”了碎牛肉的味道、口感和質(zhì)地，但素食牛排的市場(chǎng)仍相對(duì)空缺。據(jù)悉，Redefine Meat 為自家產(chǎn)品選用了多種植物素食成分，包括來(lái)自大豆、豌豆的蛋白質(zhì)，以及椰子和葵花籽油。

按照計(jì)劃，Redefine Meat 將于今年晚些時(shí)候在高端餐廳“Alt-Steak”展開(kāi)測(cè)試，然后于明年向素食肉類經(jīng)銷商提供 3D 打印機(jī)。

公司首席執(zhí)行官 Eshchar Ben-Shitrit 在今年 6 月接收路透社采訪時(shí)稱，3D 打印是用于在素食肉中模擬動(dòng)物肌肉結(jié)構(gòu)的一個(gè)關(guān)鍵。

【背景資料】Redefine Meat 是一家成立于 2018 年的初創(chuàng)企業(yè)，去年在 CPT Capital 領(lǐng)頭的一輪融資中籌集了 600 萬(wàn)美元。除了 Redefine Meat，CPT Capital 還投資了 Impossible Foods 和 Beyond Meat 。

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