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李景元和他的3D打印巧克力工廠 

2021-01-25 10:50
與公司“時(shí)印”名字有些相似,李景元走上創(chuàng)業(yè)這條道路也是一個(gè)時(shí)代的風(fēng)潮。
李景元畢業(yè)于2016年,受“大眾創(chuàng)業(yè),萬(wàn)眾創(chuàng)新”號(hào)召的影響,對(duì)創(chuàng)業(yè)產(chǎn)生了濃厚興趣。同年,基于李景元所學(xué)專業(yè),以食品3D打印為概念的時(shí)印科技就此誕生。通過(guò)時(shí)印的食品3D打印機(jī),用戶可以根據(jù)需要定制巧克力的外觀。

世界上最早的食品3D打印機(jī)在2012年亮相于荷蘭,主要由控制電腦、自動(dòng)化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成。
使用者首先在電腦預(yù)先存儲(chǔ)的100多種立體形狀中挑選喜歡的造型,然后點(diǎn)擊“打印”,注射器上的噴頭就會(huì)將食材均勻噴射出來(lái),以層層“打印”的方式制作出立體小甜點(diǎn)。這類食品3D打印機(jī)主要服務(wù)于高檔餐廳。
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時(shí)印目前的模式可以按需求劃分為兩條線。
首先在B端,西點(diǎn)作為一種包含設(shè)計(jì)與藝術(shù)特點(diǎn)的食物,在高級(jí)餐廳中體現(xiàn)尤為明顯,而傳統(tǒng)的西點(diǎn)制造工藝中,得到一塊特殊形狀的巧克力塊往往需要復(fù)雜的工藝與手續(xù),尤其在一些高檔餐廳中,廚師時(shí)間較為寶貴,很難抽出大量時(shí)間用于甜品的細(xì)節(jié)雕飾,時(shí)印3D打印機(jī)即可很好地解決這一問(wèn)題,通過(guò)食品打印的方式,幫助主廚快速完成甜品造型。

受市場(chǎng)因素影響,To B類食品3D打印機(jī)主要服務(wù)于西點(diǎn)需求更為旺盛的海外市場(chǎng)。
李景元介紹到:“相對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言,西餐本身起源于國(guó)外,也在國(guó)外有更好的市場(chǎng),很多本土菜系無(wú)法用打印完成,而西餐中重視擺盤與造型,3D打印機(jī)有著非常好的應(yīng)用場(chǎng)景?!?br />
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目前時(shí)印食品3D打印機(jī)已代理銷售出口20多個(gè)國(guó)家,客戶遍及中國(guó)及比利時(shí)、印度、泰國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家和。并已經(jīng)與美的、九陽(yáng)等家電品牌簽署合作,計(jì)劃推出家用款,從B端廚房走向大眾,成為精致烹飪的新一代廚房小家電。

其次在C端,時(shí)印依靠與場(chǎng)景結(jié)合的打法,與科普類場(chǎng)景、文創(chuàng)類場(chǎng)景以及商場(chǎng)相結(jié)合推出“盼打”。
顧客在掃碼后可以定制圖案并進(jìn)行巧克力打印,客單價(jià)約為15~20元不等。目前市場(chǎng)總投入設(shè)備約為500臺(tái),平均設(shè)備單價(jià)為1~2萬(wàn)元人民幣。
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“設(shè)備價(jià)格基本都是按照成本價(jià)格在售,目的是希望代理商能盡快回本,和時(shí)印達(dá)成共同盈利。目前我們加盟不收取加盟費(fèi),但會(huì)按照加盟不同等級(jí)有投放考核數(shù)量要求。設(shè)備成本需要代理商承擔(dān),聯(lián)營(yíng)情況時(shí)印則會(huì)在收入上進(jìn)行分成,時(shí)印會(huì)分營(yíng)收的一定比例,同時(shí)我們會(huì)提供長(zhǎng)期的技術(shù)服務(wù)以及免費(fèi)提供打印的耗材”,李景元繼續(xù)介紹到:“目前設(shè)備主要圍繞南方城市來(lái)做推廣,除浙江上海等地為直營(yíng)外,其他地區(qū)均為加盟,下一步考慮挺進(jìn)北方市場(chǎng)?!?br /> 從模式上,盼打與常見(jiàn)的自助橙汁機(jī)、扭蛋機(jī)和盲盒類似,當(dāng)被問(wèn)及盼打與上述產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)如何體現(xiàn)差異化,走出去的可能性在哪里時(shí),李景元表示,差異化主要有三點(diǎn)體現(xiàn)。

在商品定位上,3D打印食品與場(chǎng)景結(jié)合能力是其他產(chǎn)品不能相比的。以神秘盒子為例,無(wú)論神秘盒子鋪設(shè)到何處,產(chǎn)品內(nèi)容不會(huì)有變化,都是同樣的商品,復(fù)購(gòu)可能性較低,且缺少場(chǎng)景互動(dòng)。
而盼打突出用戶對(duì)產(chǎn)品的定義化能力,在特定景區(qū)盼打可以讓游客體驗(yàn)到在景區(qū)用巧克力打印景區(qū)風(fēng)景或是建筑的獨(dú)特體驗(yàn),或是與電影IP結(jié)合,在影院部署,對(duì)當(dāng)下熱播電影形象進(jìn)行打印,起到促銷作用,而無(wú)論是今年興起的盲盒還是特色小吃,能與形象結(jié)合,在特定位置部署都可以看出IP對(duì)產(chǎn)品的影響力不容小覷,利用這一特點(diǎn),盼打在全面打開(kāi)市場(chǎng)后非常有可能成為下一代“網(wǎng)紅”食品打印機(jī)。
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在產(chǎn)業(yè)鏈上,由于盼打并非直接的食品品牌而是一個(gè)食品3D打印機(jī)品牌,因此在使用材料上可以與上游食品品牌構(gòu)成良好的產(chǎn)業(yè)合作。
目前盼打的部分機(jī)器產(chǎn)品已經(jīng)與全球巧克力著名品牌展開(kāi)合作,一方面利用食品品牌優(yōu)勢(shì)提高消費(fèi)者對(duì)時(shí)印打印機(jī)的產(chǎn)品信任度,另一方面,參照上海的M豆工廠,盼打可以形成一個(gè)IP——盼打——品牌的三方產(chǎn)品合作模式,以IP引客流,以品牌保銷量。

在投資回報(bào)率上,時(shí)印產(chǎn)品從投入到回本周期平均為6~8個(gè)月,部分場(chǎng)景下,直營(yíng)或加盟回本周期為1~2個(gè)月。
基于場(chǎng)景的不同,盼打的合作方式也會(huì)略有區(qū)別,在科普類場(chǎng)景、文創(chuàng)類場(chǎng)景下采用分成盈利的模式,而在商場(chǎng)中采用場(chǎng)地費(fèi)的合作模式。
李景元介紹到:“二者模式的區(qū)別與場(chǎng)地屬性有關(guān),科普類、文創(chuàng)類場(chǎng)景有淡旺季之分,采用租金形式很難達(dá)到收入平衡,而商場(chǎng)常年都有客流,租金模式更為細(xì)水長(zhǎng)流。”
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據(jù)了解,受疫情影響時(shí)印在2020年?duì)I收增幅變緩,收入約為千萬(wàn)級(jí),但隨著各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展與疫情后“出行熱”的出現(xiàn),時(shí)印的市場(chǎng)機(jī)會(huì)將得到體現(xiàn)。
李景元表示:“隨著市場(chǎng)逐步穩(wěn)定,時(shí)印將啟動(dòng)新一輪的融資,主要應(yīng)用方向?yàn)槭袌?chǎng)推廣與人員擴(kuò)充,預(yù)計(jì)在未來(lái)兩年將設(shè)備數(shù)量鋪設(shè)到3000臺(tái)。”
據(jù)悉,目前時(shí)印公司規(guī)模約為30人,較疫情前有一定比例收縮。此前,時(shí)印分別在2016年獲得長(zhǎng)興金科天使輪投資,2018年獲得東方匯富與乾然資本的Pre-A輪融資。

來(lái)源:快鯉魚(yú)
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