目前，工程化人造肉已受到全球資本市場(chǎng)的熱捧，成為國(guó)際肉類(lèi)食品研究的熱點(diǎn)。僅在2021年，全球細(xì)胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域就獲得了13.8億美元的投資，占該領(lǐng)域歷史投資總額的71%，比2019年上漲了336%。如此巨型的市場(chǎng)規(guī)模，已經(jīng)有不少玩家入局，其中就包括佰鴻集團(tuán)。

據(jù)資源庫(kù)了解，佰鴻集團(tuán)以再生醫(yī)學(xué)技術(shù)為主，布局再生醫(yī)療、再生醫(yī)美、再生食品三大業(yè)務(wù)。2022年6月16日，一場(chǎng)以“未來(lái)肉膳 定義新生態(tài)”為主題的新品發(fā)布會(huì)在西安成功舉辦。發(fā)布會(huì)當(dāng)天，佰鴻集團(tuán)推出了全球首發(fā)干細(xì)胞技術(shù)3D打印人造肉。

細(xì)胞工程化人造肉因其來(lái)源可追溯、安全性更高以及綠色可持續(xù)等突出優(yōu)勢(shì)正迅速得到廣泛關(guān)注。但同時(shí)也面臨產(chǎn)量低，成本高，肉味不正以及還不足以形成大體積的肌肉組織作為食品出售的諸多困難。

佰鴻集團(tuán)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新取得了突破進(jìn)展，采用工程化構(gòu)建技術(shù)，使動(dòng)物干細(xì)胞在特定微環(huán)境的誘導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)成肌分化形成一種新型肉類(lèi)食品，再借助肉的3D打印成型、干細(xì)胞的3D擴(kuò)增、肉ECM的分泌誘導(dǎo)等技術(shù)，讓高效、環(huán)保、可持續(xù)、成本優(yōu)成為可能。

據(jù)資源庫(kù)了解，干細(xì)胞技術(shù)3D打印人造肉的細(xì)胞來(lái)源于牛臍帶，可實(shí)現(xiàn)0殺生，真正0傷害，除此之外，佰鴻集團(tuán)還開(kāi)發(fā)了植物基人造肉，自主研發(fā)出全新“組織工程仿生技術(shù)”，采用模擬細(xì)胞外基質(zhì)，使植物蛋白絲沿著類(lèi)似動(dòng)物纖維的方式進(jìn)行排列，讓植物肉的質(zhì)地口感趨同于動(dòng)物肉的口感。

此次發(fā)布會(huì)上佰鴻集團(tuán)推出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“未來(lái)肉膳”品牌，在代餐、零食以及預(yù)制菜等品類(lèi)均有新品推出，發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)人員品鑒了由植物肉烹制的“牛肉漢堡”、“意式番茄燴牛肉”、以及基于細(xì)胞工程化3D打印而成的小牛排等一系列菜品。

事實(shí)上，除了佰鴻集團(tuán)的干細(xì)胞技術(shù)3D打印人造肉，在國(guó)外已有多家3D打印人造肉企業(yè)，包括：Redefine Meat，Plantish，Mooji Meats，Cocuus等，單在今年這些初創(chuàng)企業(yè)就獲得了上百萬(wàn)-超1億美金的融資。

3D打印人造肉是食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，但真正能不能被市場(chǎng)所認(rèn)可，最主要還是看價(jià)格和味道?，F(xiàn)在各國(guó)專(zhuān)注食品的公司都開(kāi)始入局，很高興在這條早期的賽道看到中國(guó)企業(yè)的身影。

目前，工程化人造肉已受到全球資本市場(chǎng)的熱捧，成為國(guó)際肉類(lèi)食品研究的熱點(diǎn)。僅在2021年，全球細(xì)胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域就獲得了13.8億美元的投資，占該領(lǐng)域歷史投資總額的71%，比2019年上漲了336%。如此巨型的市場(chǎng)規(guī)模，已經(jīng)有不少玩家入局，其中就包括佰鴻集團(tuán)。

據(jù)資源庫(kù)了解，佰鴻集團(tuán)以再生醫(yī)學(xué)技術(shù)為主，布局再生醫(yī)療、再生醫(yī)美、再生食品三大業(yè)務(wù)。2022年6月16日，一場(chǎng)以“未來(lái)肉膳 定義新生態(tài)”為主題的新品發(fā)布會(huì)在西安成功舉辦。發(fā)布會(huì)當(dāng)天，佰鴻集團(tuán)推出了全球首發(fā)干細(xì)胞技術(shù)3D打印人造肉。

細(xì)胞工程化人造肉因其來(lái)源可追溯、安全性更高以及綠色可持續(xù)等突出優(yōu)勢(shì)正迅速得到廣泛關(guān)注。但同時(shí)也面臨產(chǎn)量低，成本高，肉味不正以及還不足以形成大體積的肌肉組織作為食品出售的諸多困難。

佰鴻集團(tuán)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新取得了突破進(jìn)展，采用工程化構(gòu)建技術(shù)，使動(dòng)物干細(xì)胞在特定微環(huán)境的誘導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)成肌分化形成一種新型肉類(lèi)食品，再借助肉的3D打印成型、干細(xì)胞的3D擴(kuò)增、肉ECM的分泌誘導(dǎo)等技術(shù)，讓高效、環(huán)保、可持續(xù)、成本優(yōu)成為可能。

據(jù)資源庫(kù)了解，干細(xì)胞技術(shù)3D打印人造肉的細(xì)胞來(lái)源于牛臍帶，可實(shí)現(xiàn)0殺生，真正0傷害，除此之外，佰鴻集團(tuán)還開(kāi)發(fā)了植物基人造肉，自主研發(fā)出全新“組織工程仿生技術(shù)”，采用模擬細(xì)胞外基質(zhì)，使植物蛋白絲沿著類(lèi)似動(dòng)物纖維的方式進(jìn)行排列，讓植物肉的質(zhì)地口感趨同于動(dòng)物肉的口感。

此次發(fā)布會(huì)上佰鴻集團(tuán)推出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“未來(lái)肉膳”品牌，在代餐、零食以及預(yù)制菜等品類(lèi)均有新品推出，發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)人員品鑒了由植物肉烹制的“牛肉漢堡”、“意式番茄燴牛肉”、以及基于細(xì)胞工程化3D打印而成的小牛排等一系列菜品。

事實(shí)上，除了佰鴻集團(tuán)的干細(xì)胞技術(shù)3D打印人造肉，在國(guó)外已有多家3D打印人造肉企業(yè)，包括：Redefine Meat，Plantish，Mooji Meats，Cocuus等，單在今年這些初創(chuàng)企業(yè)就獲得了上百萬(wàn)-超1億美金的融資。

3D打印人造肉是食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，但真正能不能被市場(chǎng)所認(rèn)可，最主要還是看價(jià)格和味道?，F(xiàn)在各國(guó)專(zhuān)注食品的公司都開(kāi)始入局，很高興在這條早期的賽道看到中國(guó)企業(yè)的身影。