“一日三餐”皆打印，當(dāng)我們以為3D打印離生活還很遙遠(yuǎn)的時候，已經(jīng)有一家公司開始運用3D打印技術(shù)推出了新型主食，包括米飯、面條。

弗德萊博（杭州）科技有限公司旗下品牌 - MOODLES

MOODLES成立于2021年7月，是一家以智能制造、創(chuàng)新材料以及生物技術(shù)等跨學(xué)科技術(shù)為基礎(chǔ)的食品科技公司，將3D打印技術(shù)、分子料理、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)等跨學(xué)科交叉融合，在不改變消費者飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，對主食、肉制品、零食等傳統(tǒng)食品形態(tài)進(jìn)行升級與顛覆，豐富大眾消費人群的飲食需求。

成立1年完成3輪融資，站在風(fēng)口上

2022年8月9日，MOODLES宣布完成數(shù)千萬戰(zhàn)略融資，本輪融資由伽利略資本領(lǐng)投，老股東GGV紀(jì)源資本、風(fēng)物資本、人山資本全部跟投。據(jù)了解，本輪融資資金將主要用于供應(yīng)鏈、團(tuán)隊建設(shè)等方面。

MOODLES近1年獲得的3筆融資，圖片來自：企查查。

這也是MOODLES成立一年時間完成的第三輪融資，去年10月，MOODLES還獲得由風(fēng)物資本、人山資本共同投資的近千萬元天使輪融資；今年2月，MOODLES又宣布完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，老股東風(fēng)物資本、人山資本悉數(shù)跟投。

事實上，在“環(huán)保、健康、安全、效率”的飲食理念下，綠色科學(xué)膳食成為了新一代消費群體的追求。消費者不斷增長的需求之下，健康生活、未來食物逐漸進(jìn)入發(fā)展的快車道，資本加速布局，功能性食品、植物肉、植物基飲料等領(lǐng)域的新興品牌迅速崛起。

MOODLES對比傳統(tǒng)主食的優(yōu)勢，圖片來自：MOODLES

可以說，MOODLES選擇從蛋白質(zhì)還原主食切入，順應(yīng)了未來消費領(lǐng)域向健康飲食發(fā)展的一大趨勢，站在風(fēng)口上，自然就格外得到資本的青睞。

把蛋白質(zhì)還原成主食，符合國人習(xí)慣

MOODLES通過技術(shù)的形式將動物蛋白肉制品、植物蛋白、碳水、膳食纖維、維生素、微量元素等一日三餐涉及到的所有營養(yǎng)素做成食材，再用3D打印成型成米飯、面條等熟制主食。外觀、口感跟傳統(tǒng)主食很相似，但食材體系更加多元，極致提高攝入營養(yǎng)效率。

MOODLES通過3D打印技術(shù)制作的不同主食，圖片來自：MOODLES

相較傳統(tǒng)主食更低碳水、更高動物蛋白和更低GI（血糖指數(shù)）的新型主食。例如，用雞肉制作的米飯中，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)米飯?zhí)岣吡税俜种僮笥?；碳水含量下降了約百分之六十。用牛肉做的面條中，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)面條提高了約百分之兩百，而碳水含量下降了百分之五十左右。

下好“人才”“研發(fā)”“生產(chǎn)”3步棋

作為初創(chuàng)企業(yè)想要持續(xù)發(fā)展，必然離不開人才。據(jù)了解，MOODLES的創(chuàng)始團(tuán)隊來自于馬薩諸塞大學(xué)、康奈爾大學(xué)、西湖大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等跨學(xué)科碩博士專家群組，本身科研實力雄厚，同時又與江南大學(xué)，浙江工商大學(xué)共建食品聯(lián)合研發(fā)中心，并引進(jìn)多位產(chǎn)業(yè)界資深技術(shù)專家，未來將繼續(xù)深度鞏固自主研發(fā)能力。

MOODLES針對不同人群的定制營養(yǎng)配方，圖片來自：MOODLES

在產(chǎn)品研發(fā)方面，MOODLES根據(jù)不同人群飲食需求，由食品學(xué)和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)背景的團(tuán)隊進(jìn)行宏量營養(yǎng)素的配比（個性化定制），將營養(yǎng)學(xué)和分子料理技術(shù)作為原始材料供給與處理的制備方案，目前已針對增肌、減脂、控糖以及兒童營養(yǎng)需求開發(fā)出四種系列產(chǎn)品。

在工廠建設(shè)方面，MOODLES已完成位于安徽馬鞍山的工廠建設(shè)，自主研發(fā)新型生產(chǎn)線正式落地。同時，工廠已經(jīng)取得新型食品產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證，目前處于試生產(chǎn)階段，將于九月正式投產(chǎn)，具備年產(chǎn)約5200噸產(chǎn)品的生產(chǎn)能力。據(jù)資源庫了解，該基地項目總投資5億元，分兩期建設(shè)。

另外，山東省大力支持健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，根據(jù)MOODLES未來產(chǎn)品規(guī)劃，結(jié)合山東上游食品原料優(yōu)勢利于未來生產(chǎn)成本控制，以及當(dāng)?shù)卣畬⑻峁?shù)萬方現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)車間和近萬方立體冷庫等情況，MOODLES將于2023年年末開始二期工廠建設(shè)，預(yù)計可實現(xiàn)年產(chǎn)2萬噸產(chǎn)能。

“TOC”也“TOB”，市場足夠大

MOODLES的產(chǎn)品分為兩類，一類為基礎(chǔ)的標(biāo)品米面制品，根據(jù)不同細(xì)分人群，還會針對性設(shè)計核心配方。一類為供應(yīng)B端的工業(yè)標(biāo)品米飯、面條，供應(yīng)連鎖餐廳；據(jù)朱沛然透露，接下來MOODLES還將開發(fā)商超便利店渠道，提供全餐、預(yù)制菜等主食產(chǎn)品。

MOODLES基于3D打印技術(shù)制成的面食，圖片來自：MOODLES

面對不同的目標(biāo)人群，MOODLES做了產(chǎn)品價格帶的差異化布局。面向白領(lǐng)人群，會提供價格對標(biāo)日常外賣價格的基礎(chǔ)款主食產(chǎn)品，解決身體管理人群的主食需求；面向餐飲渠道，MOODLES主要合作高檔餐廳；此外，面向?qū)θ粘Ｑ强刂朴行枨蟮娜后w，會突出高性價比。

MOODLES定位，做一家科技公司

MOODLES創(chuàng)始人兼CEO朱沛然讀完機(jī)械工程碩士后歸國創(chuàng)辦了3D打印公司，身為CTO的他主導(dǎo)研發(fā)了多個用于骨科醫(yī)療的3D打印設(shè)備與工藝。至今，朱沛然在3D打印領(lǐng)域的研究工作已經(jīng)有7年時間，他與團(tuán)隊也打磨出了一套將3D打印批量化生產(chǎn)與食品相結(jié)合的技術(shù)。

MOODLES創(chuàng)始人兼CEO朱沛然，圖片來自：MOODLES

一方面采用分子料理方式處理食材，將多種食材和營養(yǎng)素融入原材料，用漿體流變預(yù)制乳化技術(shù)保證打印漿制的穩(wěn)定性；另一方面，團(tuán)隊根據(jù)不同營養(yǎng)配方的材料流變特性，重新設(shè)計高通量噴嘴的腔體均勻分流結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)單次打印可以同時輸出128根材料的工業(yè)級量產(chǎn)。

目前，MOODLES通過設(shè)計多種3D打印噴嘴和結(jié)構(gòu)，可以支持7種面食面型、27種口味米飯制品的工業(yè)落地。

通過3D打印的優(yōu)勢，另辟蹊徑殺入食品賽道，在資本簇?fù)硐?，MOODLES站在風(fēng)口上，正快速崛起。未來3D打印的賽道將更寬更長，機(jī)會還有，只需選擇與堅持。

“一日三餐”皆打印，當(dāng)我們以為3D打印離生活還很遙遠(yuǎn)的時候，已經(jīng)有一家公司開始運用3D打印技術(shù)推出了新型主食，包括米飯、面條。

弗德萊博（杭州）科技有限公司旗下品牌 - MOODLES

MOODLES成立于2021年7月，是一家以智能制造、創(chuàng)新材料以及生物技術(shù)等跨學(xué)科技術(shù)為基礎(chǔ)的食品科技公司，將3D打印技術(shù)、分子料理、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)等跨學(xué)科交叉融合，在不改變消費者飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，對主食、肉制品、零食等傳統(tǒng)食品形態(tài)進(jìn)行升級與顛覆，豐富大眾消費人群的飲食需求。

成立1年完成3輪融資，站在風(fēng)口上

2022年8月9日，MOODLES宣布完成數(shù)千萬戰(zhàn)略融資，本輪融資由伽利略資本領(lǐng)投，老股東GGV紀(jì)源資本、風(fēng)物資本、人山資本全部跟投。據(jù)了解，本輪融資資金將主要用于供應(yīng)鏈、團(tuán)隊建設(shè)等方面。

MOODLES近1年獲得的3筆融資，圖片來自：企查查。

這也是MOODLES成立一年時間完成的第三輪融資，去年10月，MOODLES還獲得由風(fēng)物資本、人山資本共同投資的近千萬元天使輪融資；今年2月，MOODLES又宣布完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，老股東風(fēng)物資本、人山資本悉數(shù)跟投。

事實上，在“環(huán)保、健康、安全、效率”的飲食理念下，綠色科學(xué)膳食成為了新一代消費群體的追求。消費者不斷增長的需求之下，健康生活、未來食物逐漸進(jìn)入發(fā)展的快車道，資本加速布局，功能性食品、植物肉、植物基飲料等領(lǐng)域的新興品牌迅速崛起。

MOODLES對比傳統(tǒng)主食的優(yōu)勢，圖片來自：MOODLES

可以說，MOODLES選擇從蛋白質(zhì)還原主食切入，順應(yīng)了未來消費領(lǐng)域向健康飲食發(fā)展的一大趨勢，站在風(fēng)口上，自然就格外得到資本的青睞。

把蛋白質(zhì)還原成主食，符合國人習(xí)慣

MOODLES通過技術(shù)的形式將動物蛋白肉制品、植物蛋白、碳水、膳食纖維、維生素、微量元素等一日三餐涉及到的所有營養(yǎng)素做成食材，再用3D打印成型成米飯、面條等熟制主食。外觀、口感跟傳統(tǒng)主食很相似，但食材體系更加多元，極致提高攝入營養(yǎng)效率。

MOODLES通過3D打印技術(shù)制作的不同主食，圖片來自：MOODLES

相較傳統(tǒng)主食更低碳水、更高動物蛋白和更低GI（血糖指數(shù)）的新型主食。例如，用雞肉制作的米飯中，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)米飯?zhí)岣吡税俜种僮笥?；碳水含量下降了約百分之六十。用牛肉做的面條中，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)面條提高了約百分之兩百，而碳水含量下降了百分之五十左右。

下好“人才”“研發(fā)”“生產(chǎn)”3步棋

作為初創(chuàng)企業(yè)想要持續(xù)發(fā)展，必然離不開人才。據(jù)了解，MOODLES的創(chuàng)始團(tuán)隊來自于馬薩諸塞大學(xué)、康奈爾大學(xué)、西湖大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等跨學(xué)科碩博士專家群組，本身科研實力雄厚，同時又與江南大學(xué)，浙江工商大學(xué)共建食品聯(lián)合研發(fā)中心，并引進(jìn)多位產(chǎn)業(yè)界資深技術(shù)專家，未來將繼續(xù)深度鞏固自主研發(fā)能力。

MOODLES針對不同人群的定制營養(yǎng)配方，圖片來自：MOODLES

在產(chǎn)品研發(fā)方面，MOODLES根據(jù)不同人群飲食需求，由食品學(xué)和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)背景的團(tuán)隊進(jìn)行宏量營養(yǎng)素的配比（個性化定制），將營養(yǎng)學(xué)和分子料理技術(shù)作為原始材料供給與處理的制備方案，目前已針對增肌、減脂、控糖以及兒童營養(yǎng)需求開發(fā)出四種系列產(chǎn)品。

在工廠建設(shè)方面，MOODLES已完成位于安徽馬鞍山的工廠建設(shè)，自主研發(fā)新型生產(chǎn)線正式落地。同時，工廠已經(jīng)取得新型食品產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證，目前處于試生產(chǎn)階段，將于九月正式投產(chǎn)，具備年產(chǎn)約5200噸產(chǎn)品的生產(chǎn)能力。據(jù)資源庫了解，該基地項目總投資5億元，分兩期建設(shè)。

另外，山東省大力支持健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，根據(jù)MOODLES未來產(chǎn)品規(guī)劃，結(jié)合山東上游食品原料優(yōu)勢利于未來生產(chǎn)成本控制，以及當(dāng)?shù)卣畬⑻峁?shù)萬方現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)車間和近萬方立體冷庫等情況，MOODLES將于2023年年末開始二期工廠建設(shè)，預(yù)計可實現(xiàn)年產(chǎn)2萬噸產(chǎn)能。

“TOC”也“TOB”，市場足夠大

MOODLES的產(chǎn)品分為兩類，一類為基礎(chǔ)的標(biāo)品米面制品，根據(jù)不同細(xì)分人群，還會針對性設(shè)計核心配方。一類為供應(yīng)B端的工業(yè)標(biāo)品米飯、面條，供應(yīng)連鎖餐廳；據(jù)朱沛然透露，接下來MOODLES還將開發(fā)商超便利店渠道，提供全餐、預(yù)制菜等主食產(chǎn)品。

MOODLES基于3D打印技術(shù)制成的面食，圖片來自：MOODLES

面對不同的目標(biāo)人群，MOODLES做了產(chǎn)品價格帶的差異化布局。面向白領(lǐng)人群，會提供價格對標(biāo)日常外賣價格的基礎(chǔ)款主食產(chǎn)品，解決身體管理人群的主食需求；面向餐飲渠道，MOODLES主要合作高檔餐廳；此外，面向?qū)θ粘Ｑ强刂朴行枨蟮娜后w，會突出高性價比。

MOODLES定位，做一家科技公司

MOODLES創(chuàng)始人兼CEO朱沛然讀完機(jī)械工程碩士后歸國創(chuàng)辦了3D打印公司，身為CTO的他主導(dǎo)研發(fā)了多個用于骨科醫(yī)療的3D打印設(shè)備與工藝。至今，朱沛然在3D打印領(lǐng)域的研究工作已經(jīng)有7年時間，他與團(tuán)隊也打磨出了一套將3D打印批量化生產(chǎn)與食品相結(jié)合的技術(shù)。

MOODLES創(chuàng)始人兼CEO朱沛然，圖片來自：MOODLES

一方面采用分子料理方式處理食材，將多種食材和營養(yǎng)素融入原材料，用漿體流變預(yù)制乳化技術(shù)保證打印漿制的穩(wěn)定性；另一方面，團(tuán)隊根據(jù)不同營養(yǎng)配方的材料流變特性，重新設(shè)計高通量噴嘴的腔體均勻分流結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)單次打印可以同時輸出128根材料的工業(yè)級量產(chǎn)。

目前，MOODLES通過設(shè)計多種3D打印噴嘴和結(jié)構(gòu)，可以支持7種面食面型、27種口味米飯制品的工業(yè)落地。

通過3D打印的優(yōu)勢，另辟蹊徑殺入食品賽道，在資本簇?fù)硐?，MOODLES站在風(fēng)口上，正快速崛起。未來3D打印的賽道將更寬更長，機(jī)會還有，只需選擇與堅持。